Im heutigen Schulfernsehen: Wiener Kaffee - Teil 1: Die Zubereitungsarten:

Großer oder Kleiner Brauner: Schwarzer Kaffee mit Milch

Doppelmokka: Doppelt starker Kaffee in großer Mokkaschale

Einspänner: Henkelglas mit schwarzem Kaffee, Obers und Staubzucker

Großer oder Kleiner Espresso: Schwarzer Kaffee aus Espressomaschine

Fiaker: Schwarzer Kaffee mit Kirschwasser oder Rum “aufgespritzt” plus Kirsche

Franziskaner: Kleiner gestreckter Mokka mit heißer Milch, Schlagobers und Schokostreusel

“Intermezzo”: Kleiner Mokka, mit heißer Schokolade und Creme de Cacao verrührt und Schlagobershaube mit Praline (evtl. Mokkabohnen)

Irish coffee: Wiskey und brauner Rohrzucker, mit starkem Kaffee aufgegossen und Schlagobershaube

Kaisermelange: Großer Mokka mit Eidotter, Honig und Cognac (Weinbrand) vermischt

Kapuziner: Kleiner Mokka mit einigen Tropfen Obers (bis er Farbe der Kapuziner-Kutte annimmt)

Konsul: Großer Mokka mit einem Spritzer Obers

Kosakenkaffee: Kleiner Mokka im Einspännerglas, vermischt mit Rotwein, Wodka und flüssigem Zucker

Kurzer: Mokka, mit wenig Wasser zubereitet

“Maria Theresia”: Kleiner gestreckter Mokka mit zu gleichen Teilen Orangenlikör und Weinbrand, 2 Kaffeelöffel Rohrzucker; darüber Schlagobershaube, mit buntem Streuselzucker bestreut

“Mazagran”: Kalter Kaffee im Laufglas, vermengt mit Maraschino, Gewürzen, flüssigem Zucker und einem Eiswürfel versetzt

Meisterkaffee: Schale Kaffee mit Weinbrand serviert

“Wiener Melange”: 1/2 Mokkaschale, Kaffee mit 1/2 Schale durch Wasserdampf schaumig geblasener Milch

Großer oder Kleiner Mokka: Schwarzer Kaffee in großer oder kleiner Mokkatasse

Mokka gespritzt: Mokka mit etwas Rum oder Weinbrand

“Obermaier”: Schwarzer, leicht gesüßter Kaffee, mit über Löffelrücken an den Rand gegossenen kaltem Obers. Wird heiß durch das kalte Obers getrunken

Pharisäer: 4 cl Rum mit Kristallzucker in Einspännerglas verrührt, mit heißem Mokka aufgegossen und Schlagobershaube bedeckt (versteckt)

Schale Gold: Kaffee mit Obers zu goldbrauner Farbe komponiert, heller als Brauner

Schwarzwälder Kaffee: Kleiner Mokka mit Schwarzwälder Kirsch und halb geschlagenem Obers

Türkischer: In Kupferkännchen aufgekochter feingemahlener Kaffee, samt Satz serviert, mit Zucker oder Rahat gesüßt

Überstürzter Neumann: Schlagobers wird auf den Boden der leeren Schale gelagert und mit heißem Kaffee “überstürzt”

Verlängerter: Kleiner Mokka, mit heißem Wasser auf großes “Mokkamaß” gebracht

“Verkehrter”: Im Teeglas wird ein kleiner Mokka mit geschäumter heißer Milch aufgefüllt

Wiener Eiskaffee: Großer kalter Mokka mit Vanilleeis, Schlagobers und Staubzucker

Andreasens heutige Büro-Melange:

Und damit wurde auch das Stöckchen von Miriam vom sehr sympathischen Blog “Buchhändleralltag und Kundenwahnsinn” aufgenommen und wird sogleich an Rob Vegas vom MINDTIME Blog weitergeleitet.

Ein Hinweis an Stöckchenwerfer: Nicht jedes geworfene Stöckchen wird aufgehoben.

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